Do fogão ao patrimônio: tradição centenária do beijú de Conceição do Muqui pode ganhar reconhecimento oficial no ES.

Por Addison Viana

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Foto: Divulgação

Mais do que uma receita, o beijú de Conceição do Muqui carrega história, identidade e memória coletiva. Uma proposta apresentada na Assembleia Legislativa do Espírito Santo quer garantir a preservação desse saber tradicional e ampliar sua importância cultural e econômica para a região.

Um costume passado de geração em geração no distrito de Conceição do Muqui, em Mimoso do Sul, pode ganhar reconhecimento oficial no Espírito Santo. Um projeto de lei em tramitação na Assembleia Legislativa propõe declarar o tradicional beijú local como bem de relevante interesse gastronômico e cultural do estado.

A iniciativa é do deputado estadual Callegari (DC) e tem como objetivo proteger e valorizar uma prática que faz parte do cotidiano da comunidade há mais de um século. Diferente do beijú mais conhecido, feito de tapioca, a versão produzida em Muqui leva trigo, gordura de porco, sal e água — uma receita simples, mas carregada de história.

Segundo o parlamentar, a origem do prato remonta à chegada de imigrantes europeus, especialmente italianos e san-marinenses, que se estabeleceram na região no início do século XX. Com o tempo, o beijú deixou de ser apenas um alimento e passou a simbolizar laços familiares, celebrações religiosas e encontros comunitários.

Essa herança cultural ganha ainda mais visibilidade durante o tradicional Festival do Beijú, realizado anualmente no distrito, evento que atrai moradores e visitantes e movimenta a economia local. Para Callegari, o reconhecimento oficial pode ampliar esse impacto positivo. “Preservar essa tradição é manter vivo um conhecimento ancestral e, ao mesmo tempo, estimular o turismo cultural e a economia criativa no sul capixaba”, defende.

O Projeto de Lei nº 657/2025 ainda será analisado pelas comissões de Justiça, Cultura, Turismo e Finanças da Ales. Se aprovado, o beijú de Conceição do Muqui passará a integrar oficialmente o conjunto de expressões culturais protegidas no Espírito Santo, reforçando a identidade regional e o valor da culinária como patrimônio imaterial.